Роль пищеварительных ферментов в наборе мышечной массы

Пищеварительные ферменты - новое слово на рынке биодобавок. У спортсменов, тренирующихся по интенсивным программам, они идут прямо-таки нарасхват. Секрет такой популярности прост: ферменты помогают основным питательным веществам усваиваться значительно быстрее и эффективнее. А для тех, у кого с набором "массы" возникают "диетические" сложности, эти пищеварительные ферменты-просто панацея.

Однако не спешите отправляться в поход по ближайшим аптекам. Может, как раз вашей пищеварительной системе такая помощь совсем не нужна. В самом деле, очень немногие из нас действительно нуждаются в дополнительных ферментах для усвоения пиши. Это касается и бодибилдеров. хотя они и "съедают" на несколько тысяч калорий больше, чем среднестатистический индивидуум. Принимая ферменты, которые вам не нужны, вы не только швыряете деньги на ветер, но и портите свой желудок: переизбыток ферментов до добра не доводит! С другой стороны, недостаток пищеварительных ферментов, безусловно, мешает набору "массы". Но прежде, чем приступать к решительным действиям, надо определить, хватает ли вам "родных" ферментов, или пищеварению нужна помощь со стороны.

Ударнная диета

Некоторые диетологи сегодня предлагают специальный "ударный" диет-план для тех, у кого возникают трудности с наращиванием "массы". Суть его заключается в том, чтобы ежедневно получать сверх нормы ровно 2000 калорий в день (всего 5-10 калорий на каждый килограмм веса тела) и "помогать" себе пищеварительными ферментами в виде капсул или порошков. Теоретически, чем больше вы едите, тем больше питательных элементов усваивает организм. А чем больше он усваивает, тем эффективнее идет набор "массы". Звучит просто и убедительно. Хотя этот "ударный" план и выдают за недавнее изобретение, сама по себе идея наращивания "массы" за счет повышения калорийности далеко не нова. Лет двадцать назад иные культуристы в межсезонье "распухали" едва ли не до ожирения, а перед соревнованиями ухитрялись сбрасывать больше 20 килограммов. В те времена это считалось вполне обычным делом: не беда, если атлет в межсезонье оброс жирком, ведь заодно он нарастил и "массу", которой при обычном питании не наберешь. Но разумно ли это? Лишние калории - это всегда риск жировых отложений. И пищеварительные ферменты тут не помогут: они не влияют на то, как распределяются калории в организме. Получая дополнительные калории пусть даже в сопровождении ферментов, вы будете набирать не только "массу", но и жир.

Основы пищеварения

Прежде, чем решать вопрос о приеме ферментов, надо получить элементарное представление о том, что такое, собственно, пищеварение. Пищеварение - это процесс, направленный на то, чтобы расщепить поступившую в организм пищу на химические составляющие. Это позволяет питательным веществам всасываться в кровь, то есть усваиваться и использоваться по назначению. Расщепление и всасывание - это два компонента, которые необходимы для того чтобы основные питательные элементы (белки, углеводы и жиры), витамины и минералы перекочевали из кишечника в кровь. Усвоив эти вещества, организм направляет их в различные ткани для обеспечения роста, восстановления, выработки энергии или просто для "складирования". Пищеварительные ферменты (или, иначе, энзимы) - это особые соединения, участвующие в расщеплении трех основных питательных элементов: белков, углеводов и жиров. Если вы еще хоть что-то помните из школьных уроков биологии, энзимы участвуют практически в каждой химической реакции, которая происходит в организме, и выступают в роли катализаторов этих реакций во всех наших системах жизнеобеспечения. В процессе пищеварения энзимы отвечают за реакции, разбивающие длинные цепочки пищевых молекул на более простые компоненты. А эти компоненты затем фильтруются в кровь через стенки кишечника.

Нужны ли вам дополнительные ферменты?

Как же узнать, мешает ли ваше пищеварение росту "массы"? Лучше всего искать ответ методом проб и ошибок. Если дело не в тренинге (а чаще всего причина кроется именно в нем!), то попробуйте резко увеличить калорийность диеты. Но только за счет качественных продуктов, соблюдая правила питания. Выдержите эту новую диету, по крайней мере, две недели, а потом начинайте делать выводы. Если вы по-прежнему топчетесь на месте в наборе силы и "массы", проверьте, нет ли у вас симптомов нехватки пищеварительных ферментов желудка:

Неприятные ощущения в желудке сразу после приема пиши.

Сильная отрыжка после еды.

Чувство "распирания" желудка, которое продолжается чересчур долго. 4) Расстройство желудка после обильной еды.

Расстройство желудка после нескольких небольших приемов пищи. Переизбыток ферментов, как и их нехватка, может вызвать массу неприятных проблем. Самая распространенная из них - повышенная кислотность желудочного сока. Признаки повышенной кислотности таковы: боли в желудке до или сразу после еды; внезапные боли, которые проходят, стоит выпить стакан газированной колы или молока. Если вы заметили у себя хотя бы один из этих признаков, не принимайте энзимы (гидрохлорид бетаина, гидрохлорид глютамина или пепсин) до консультации с врачом.

Еще один распространенный тип нарушения пищеварения - нехватка ферментов в тонком кишечнике. Для него характерны другие симптомы:

Неусвоение пищи в течение 1-3 часов после еды.

"Бурление" и вздутие живота.

Чувство дискомфорта в брюшной полости.

Чрезмерные газы в нижней части кишечника.

Запоры, чередующиеся с поносами.

Частые поносы.

Ярко-окрашенный, неоформленный или с резким запахом стул.

Слизь в стуле.

Если при переходе на диету с повышенной калорийностью вы заметили у себя появление одного из этих симптомов, вполне вероятно, что вам надо принимать пищеварительные ферменты. Чтобы выяснить это точно, снизьте калорийность до обычного уровня и проследите, что происходит с вашими симптомами. Если они исчезли - значит, ферменты вам просто необходимы, (см. "Пищеварительные ферменты, выпускаемые в виде добавок"). При этом учтите, что некоторые из перечисленных симптомов могут быть вызваны не только нехваткой ферментов, но и некоторыми болезнями, пищевыми аллергиями, неврозами и повышенной чувствительностью. Если вы не уверены в причине - посоветуйтесь с врачом.

Ферменты протеаза

Недавнее исследования подтвердило пользу от ферментов протеазы. Специализированная смесь ферментов, которую добавили к белку сыворотки, увеличила количество аминокислот в крови в несколько раз, чем прием одного сывороточного белка. По существу, большее количество белка было переварено и поглощено.

Протеазы позволяют большему количеству аминокислот быть поглощенными, но и сами ферменты попадают в кровоток. Исследование показали, что они не разрушаются кислотной средой желудка, и не будучи разрушенными и поглощенными кишечником попадают в кровоток. Как только ферменты протеазы попадают в кровь, они берут новую роль, помогая в росте мускулатуры.

Ученые начали обнаруживать выгодные эффекты протеазы еще 1960-ые. Протеазы первоначально использовались, чтобы помочь атлетам восстанавливаться после травм, растяжений и переломов. Предполагается, что ферменты уменьшают продукцию молекул, которые вызывают воспаление. Чрезмерное воспаление может задерживать восстановление мускулатуры и поэтому замедлять строительство мышц, ферменты ограничивают количество воспаленений, которое происходит после травмы, и по этому процесс регенерации проходит быстрее. Также протеазы ускоряют восстановление, увеличивая количество аминокислот в крови, которые нужны для восстановления поврежденных мышц и суставов.

Исследования показали, что добавления протеазы могут уменьшить время восстановления. Исследователи Университета в Северной Каролине решили проверить эффекты добавлений протеазы на восстановление после интенсивных тренировок. Входящие в группу люди проводили тренировку в течение 30 минут и принимали дополнительно ферменты, Вторая группа выполняла те же упражнения, но принимало плацебо. Через три дня, обе группы прошли тесты. Те кто принимал дополнительно ферменты быстрее восстанавливались по сравнению с группой принимавших плацебо.

Выбирайте формулу, которая содержит несколько видов ферментов: трипсин, пепсин, панкреатические ферменты, бромелайн и папаин. Бромелайн можно так же получить из свежего ананаса или папайи. Некоторые добавки включают амилазы и липазы, которые помогают в переваривании углеводов и жиров.

Определите, чего именно вам не хватает

Ни одно из исследований не показало, что пищеварительные энзимы сами по себе стимулируют мышечный рост. И как бы тяжело не шел у вас набор "массы", вряд ли стоит сходу тратить деньги на дорогостоящие препараты. Для начала убедитесь, что вам это действительно нужно. Не спешите винить во всем нехватку ферментов. Чаще всего причина застоя кроется совсем в другом. А именно:

Вы просто плохо питаетесь - получаете недостаточно калорий и высококачественных продуктов.

Вы перетренировались, или, наоборот, тренируетесь недостаточно интенсивно.

Вы недостаточно отдыхаете, то есть, не даете себе восстанавливаться, и расти между тренировками. Подумайте хорошенько - может, один из этих трех пунктов как раз относится к вам?